Fruits de mer à Vienne (38) : plateaux, huîtres et saveurs marines au Glacier

Vienne est une ville de terroir, de gastronomie et d’art de vivre. Et si on y associe naturellement la cuisine lyonnaise et les vins de la vallée du Rhône, on oublie parfois que la ville abrite aussi l’une des meilleures offres de fruits de mer de l’Isère. Au Glacier, institution viennoise depuis 1860, les plateaux de fruits de mer font partie des grandes spécialités de la maison, à savourer sur place en salle ou en terrasse, ou à emporter pour un repas de fête à la maison.

Mais les fruits de mer ne sont pas qu’une affaire de littoral. À condition de bien choisir son adresse, on peut déguster des huîtres fines et des langoustines de qualité à moins d’une heure de Lyon. Voici tout ce qu’il faut savoir pour profiter des produits de la mer au Glacier, en plein coeur de Vienne.

Pourquoi commander des fruits de mer à Vienne ?

On ne s’attend pas toujours à trouver une belle carte de fruits de mer dans une ville de l’Isère, loin de l’océan. Et pourtant, Vienne dispose avec Le Glacier d’une adresse de référence pour les amateurs de produits marins dans le département 38.

La fraîcheur des produits est la clé. Le Glacier s’approvisionne selon les arrivages, garantissant une qualité constante et des produits de saison. Huîtres, langoustines, homard, tourteau : chaque plateau est dressé avec soin, dans le respect des codes de la grande brasserie française.

Pour les visiteurs de passage, c’est une belle surprise au fil d’une journée à Vienne. Pour les habitants du nord-Isère, c’est l’occasion de s’offrir un moment de fête sans avoir à rejoindre la côte.

La carte des fruits de mer au Glacier

La carte du Glacier propose une offre de fruits de mer particulièrement étoffée, à la hauteur des grandes brasseries françaises.

Les huîtres

Le Glacier propose deux références d’huîtres, servies par 3, 6, 9 ou 12 pièces :

• Huîtres Fines de Claire n°3 : charnues, iodées, avec une belle longueur en bouche. Elles s’accordent parfaitement avec un verre de Condrieu ou un Muscadet sur lie.
• Huîtres Gillardeau n°3 : la référence absolue pour les connaisseurs. Élevées selon une méthode exclusive, les Gillardeau sont reconnues pour leur chair ferme, leur goût persistant et leur texture incomparable.

Les crustacés et coquillages à la pièce

Pour composer sa dégustation, la carte permet de commander à la pièce : crevettes roses, bulots, amandes de mer, palourdes, langoustines, demi-tourteau ou homard selon arrivage. Un vrai plateau sur mesure, à adapter selon les envies et le budget.

Les grands plateaux de fruits de mer

C’est la grande spécialité du Glacier pour les repas festifs. Quatre plateaux sont proposés :

• Plateau Dégustation : une belle introduction à l’offre marine, idéal pour une première fois ou une entrée généreuse à partager.
• Plateau Crustacés : centré sur les crustacés nobles, pour les amateurs de langoustines et de tourteau.
• Plateau Royal : la référence pour un grand repas de fête, avec une sélection complète et généreuse.
• Plateau Super Royal : pour les grandes occasions. Il rassemble le meilleur de la mer dans un seul et même plateau.

Fruits de mer à emporter à Vienne

C’est l’un des grands atouts du Glacier : les plateaux de fruits de mer sont disponibles à emporter. Une option précieuse pour ceux qui souhaitent organiser un repas de fête à la maison, pour un réveillon, un anniversaire ou simplement un dimanche en famille.

Il suffit de contacter le restaurant en avance pour passer sa commande et convenir d’un créneau de retrait. Les plateaux sont préparés avec le même soin que pour les tables en salle.

Pensez à appeler à l’avance au 04 74 85 19 20, surtout en période de fêtes.

Avec quoi accompagner ses fruits de mer à Vienne ?

Fruits de mer et vins blancs sont faits pour s’entendre. Le Glacier dispose d’une cave soigneusement sélectionnée, avec un choix de blancs parfaitement adaptés :

• Condrieu (AOC) : le vin blanc emblématique produit aux portes de Vienne, élaboré à partir du cépage viognier. Sa rondeur et ses arômes floraux en font l’accord idéal avec les huîtres Gillardeau et les langoustines.
• Muscadet sur lie : plus minéral et vif, parfait avec les huîtres Fines de Claire et les crevettes.
• Chablis : pour les amateurs de blancs secs et tranchants, qui magnifient les plateaux de crustacés.

Pour en savoir plus sur les accords locaux, consultez notre article dédié aux spécialités de Vienne et les saveurs du territoire.

Fruits de mer et gastronomie : Le Glacier dans la tradition des grandes brasseries

La présence d’une belle carte de fruits de mer n’est pas un hasard au Glacier. Elle s’inscrit dans la grande tradition des brasseries françaises, qui depuis toujours font la part belle aux produits de la mer.

Le Glacier perpétue cette tradition à Vienne depuis sa création en 1860. Pour en savoir plus sur l’histoire de cet établissement unique, découvrez notre histoire.

La scène gastronomique de Vienne mérite d’être explorée dans son ensemble. Retrouvez notre sélection complète dans le guide des restaurants à Vienne et découvrez pourquoi Le Glacier figure parmi les restaurants les mieux notés de Vienne.

Infos pratiques

Le Glacier – 61 cours Romestang, 38200 Vienne

Tél : 04 74 85 19 20

Lun-sam : 7h à minuit / Dim : 9h à minuit

Cuisine : 12h-14h et 19h-22h / Carte réduite : 14h-19h

Plateaux disponibles sur place et à emporter.

Consultez la page nous trouver pour l’itinéraire et les parkings, ou réservez votre table directement en ligne.

Questions fréquentes